トリュフにも産地・種類・色・大きさなど様々ですが、特に高級で味が良いといわれているのがフランス・スペイン産の冬黒トリュフと、イタリアでしかほぼ収穫されない白トリュフです。
ティノトリュフでは自社農場で収穫された冬黒トリュフ（Tuber melanosporum、テュベル・メラノスポルム）と、イタリアのトスカーナで収穫される白トリュフを仕入れから出荷まで一括管理し、新鮮な状態でお届けいたします。
黒トリュフの産地は世界中にありますが、高級品として認識されているのはフランス産・スペイン産です。
当社はスペインのバルセロナから直線距離で300ｋｍ程離れた、サラゴサという県の山間部にある、全体28ヘクタールの広大な農場の内、自社農場を2ヘクタール取得し、時間を掛けてトリュフが育つコナラの苗木を植栽したてから時間を掛けて収穫出来る様になった黒トリュフを、日本市場に直送できる体制を整えました。
当社は黒トリュフの中でも味・香りの評価が最も高い、「冬黒トリュフのみ」を取り扱っており、市場よりも安い価格でご提供できるのはもちろん、将来的には収穫体験付きの農場見学ツアーも予定しております。
当社の白トリュフは、産地として名高いイタリアのアルバ産と並ぶ産地である、トスカーナ産のものを農家から直接仕入れてご提供しております。
白トリュフは人口栽培ができないことから、より希少性が高くなっており、乱獲を防ぐため厳格に法律で収穫方法が定められております。
写真のようにトリュフの探索は、訓練された犬が探し当てなければいけません。
そのため、当社では資格を取得したイタリアのトリュフ農家（トリュフハンター）とのネットワークを構築したことにより、直接仕入れが可能となりました。
当社は自社農場や農家からの直接仕入れを行っているため、余計な中間マージンがなく、市場価格より安価でご提供が可能です。
また、海外の産地より空輸クール便で鮮度・品質を保ちつつ国内に輸入し、新鮮な状態のまま、お届け先に経由地なく速やかに配送できます。
日本でトリュフという高級食材を直接仕入れて供給できるルートを持っている会社は限られており、この機会にぜひ、価格と鮮度にメリットがある当社を貴社の仕入れチャネルの拡幅にご活用くださいませ。
通常本物の冬黒トリュフを日本で購入しようとすると、高額な単価になることが多いと思います。
当社では、今回オープン予定のクラウドファンディングサイトで、他よりもトリュフを安く購入できることはもちろん、
スペインのトリュフ農場の、ある意味共同経営の様なイメージの取り組みも予定しております。
| 会社名 | ティノトリュフ株式会社 |
| 住所 | 〒131-0045 墨田区押上2-9-3 カワシマビル2F |
| 代表番号 | 03-5655-5488 |
| FAX | 03-5655-5489 |
| メールアドレス | info@tinotruffles.com |
